原料

米飯半碗, 青豆若干, 雞蛋兩個, 老乾媽風味豆鼓適量, 鹽適量, 胡椒適量, 味精適量

步驟

1 準備好隔夜的剩飯，我是從冰箱裡拿出來的，一定要隔夜飯噢，如果是新鮮飯炒的話可以放在微波爐里叮幾分鐘（不要蓋蓋子）也OK的

2 剝好洗凈的青豆若干備用

3 雞蛋兩枚備用，我是準備的兩人份啦，供參考

4 最重要的老乾媽風味豆鼓必須備用噢

5 鍋里倒油（稍微多一點兒），倒入打好的雞蛋（打雞蛋的過程中放適量的鹽），把雞蛋炸成金黃色

6 接著倒入青豆和米飯，大火翻炒均勻

7 翻炒均勻後放入老乾媽豆鼓，鹽胡椒味精，接著繼續翻炒，我是喜歡吃帶點兒鍋巴的炒飯，所以炒的時間會比平常長一些，這個可以按照個人喜好調節啦

小技巧

蛋炒飯最關鍵的就是米飯，米飯必須是放冰箱裡的隔夜飯才能炒出來一粒一粒的，若是新鮮飯的話可以不加蓋子在微波爐裡面叮幾分鐘收干水分也OK的