迷你冰皮月餅(柚子餡)的做法

原料

糯米粉45克, 粘米粉35克, 澄面(小麥澱粉)20克, 牛奶130克, 糖粉50克, 黃油30克隔水融化, 椰子粉1小勺

步驟

1 1.所有粉類混合拌勻,然後加入牛奶和黃油。

2 攪拌成稀糊狀,靜置30分鐘。

3 然後蒙上保鮮膜,入蒸鍋,上汽後蒸20分鐘,取出晾涼(在蒸的過程中容器一定要用保鮮膜蓋上,防止水蒸氣流入麵糊中)。

4 .涼後用手揉成光滑的麵糰。

5 然後按照模子大小下劑子。

6 皮和餡都滾圓,皮和餡的比例為1:1。

7 7.取一個皮子,按扁,中間稍微厚一些,邊緣薄一些,放上餡料。

8 皮子向中間聚攏。

9 收口,滾圓。

10 表面沾上薄薄一層干糯米粉,多餘的粉要抖掉。

11 收口朝上放模子裡造型。

12 造型完事,很漂亮吧,迷你款,小孩子會更喜歡。

13 展示下我新得的模子,很漂亮,很可愛吧,超喜歡,謝謝某人啦~


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