原料

老鴨半隻, 沙參30克, 玉竹30克, 生薑3片, 鹽適量

步驟

1 將老鴨去毛及內臟洗凈

2 沙參、玉竹洗凈

3 老鴨切成塊，用水浸泡去掉血水

4 鍋中加入適量冷水，大火燒開

5 撇去浮沫，再煮一會，撇去表面的油

6 把洗凈的沙參、玉竹、薑片放入

7 再加入一點料酒

8 再用小火煮一個半小時，出鍋前加鹽調味