糯米藕的做法

原料

適量, 紅糖適量, 冰糖(忘拍了)適量, 大棗適量, 糯米適量, 蜂蜜適量

步驟

1 原料圖。各原料備用,糯米提前泡半天瀝干水份,藕去皮洗凈,兩頭不要削太多,不然易漏米。

2 紅糖用開水化開,因為紅糖一般會有雜質。

3 藕切下頭上一小塊當蓋。

4 往藕的孔中填入糯米,用筷子輕輕捅實。(我捅得太實了,導致後來煮了糯米膨脹後,藕的表皮有點開裂)蓋子上不用填米,米在煮的過程中自然會跑到蓋子裡,如果蓋子裡也填了米,就會漏米。

5 米填好後,蓋上蓋子,再用牙籤斜插固定。

6 藕放入高壓鍋。(我的藕大了點,選的時候可以選短點的,但我只賣到了這種長的)加紅棗。

7 把化開的紅糖水倒入,底下的沉澱物丟掉不用。

8 加入冰糖。

9 加適量的水。水最好基本沒過藕,我的藕太大了,沒法平躺所以只放了這麼多。

10 蓋上蓋子,高壓鍋上汽後轉小火壓30分鐘。

11 把藕小心地移入另一個大點的鍋,倒入適量湯汁。(如果你的藕夠小,就不用移了,直接在高壓鍋里開蓋煮)

12 煮至剩少量湯汁,最後收下汁即可。吃前澆上蜂蜜或沾白糖,如果有桂花糖就更香了。

小技巧

1、用能煮粉的藕。

2、蓋子不用填米。


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