熬豬油-蘇式月餅準備工作的做法

原料

豬板油適量, 水少量, 鹽一點點

步驟

1 豬板油洗凈,切成2cm左右塊狀 鍋里放板油,加水基本和板油平。大火煮開

2 加少量鹽,轉小火

3 煮到油麵平靜。沒有泡沫就好了(大約40分鐘左右)

4 用漏勺過濾出油渣

5 顏色還偏深,等冷透了就白了

6 香噴噴的帶著鹹味的油渣,非常好吃!

7 完全冷卻以後,就變成白白的固體狀了!很神奇。(可以晾涼以後,放冰箱裡冷藏一會,能很快變成白色)

小技巧

煮到快好的時候最好加上蓋子,有時侯會有一點水分掉進油鍋造成油渣蹦出來,小心燙著哦


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