菜肉大餛飩的做法

原料

餛飩皮適量, 五花肉適量, 青菜適量, 香菇適量, 紫菜適量, 空心菜適量, 蝦米適量, 高湯適量

步驟

1 五花肉絞成肉餡,用適量的鹽、雞精、生抽、料酒拌勻入味

2 青菜洗凈,放熱水中氽一下,撈出後擠干水份切碎

3 香菇泡發後,切碎

4 將以上材料混合在一起,倒入少許油,攪拌均勻

5 取一張餛飩皮,放入適量的菜肉餡

6 由下至上捲起,剩餘一點邊緣

7 兩邊沾點水使其有粘性,拎起餛飩兩端捏在一起,按壓一下,就包好了

8 將高湯倒入鍋中,加入洗凈的紫菜、空心菜、蝦米,調好湯的味道,煮開;下入包好的餛飩,煮熟,即可!

小技巧


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