原料

花蛤雞蛋適量, 生薑適量, 鹽料酒適量

步驟

1 提前將花蛤用鹽水浸泡2小時以上（也可以在水裡放入適量香油），讓其吐盡泥沙，用刷子將花蛤表面清洗乾淨；

2 水中放入薑片和料酒燒開，將花蛤煮至開口立即撈出，花蛤開口時間先後不一，要及時把開口的花蛤撈出來，不然就煮老了；

3 將煮好的花蛤排放在蒸盤中，煮花蛤的水撈去薑片晾涼待用；雞蛋打散，加入鹽和涼至溫熱的煮花蛤誰調勻，雞蛋：煮花蛤水=1：1；

4 雞蛋盤上再覆蓋一個盤子或蒙上保鮮膜，冷水時放入蒸鍋，蒸10分鐘左右，水開後轉中火； 蒸好以後的蒸蛋滴香油和蔥花即可

小技巧

即營養又簡單的一道菜哦   很好吃的   這個個可以用花蛤、文蛤等貝類都可以做的哦