原料

低筋麵粉120g, 糖漿85g, 蓮蓉餡400g, 蛋黃5個, 梘2g, 植物油30g

步驟

1 準備要用到的東西放在一起

2 糖漿，梘水，和油放在容器中，用打蛋器打發，

3 加入麵粉。

4 和成麵糰，放置2小時

5 麵糰搓成圓30g一個，蓮蓉54g 一個，蛋黃是16g一個，蛋黃沒拍

6 蓮蓉包入蛋黃搓圓，

7 30g的麵糰包入70g 的蓮蓉，封口，月餅模內撒些麵粉，麵糰放入月餅模內

8 用力按一下，脫模，

9 入預熱過烤箱第二層，200度烤5分鐘取出，刷少許蛋黃水轉150度烤15分。

10 取出稍涼密封，放2天回油就可以吃