原料

雞蛋適量, 黑木耳適量, 鹽適量, 胡椒粉適量, 雞精適量

步驟

1 材料準備；

2 雞蛋磕入碗中，用打蛋器攪拌均勻，注意不要很用力的打出起泡；

3 加入油、鹽、雞精和胡椒粉拌勻，加入10%左右的冷開水調勻；

4 加入浸泡過的黑木耳（整張木耳片不需要撕碎），鍋中燒開水上鍋蒸兩分鐘，然後改小火燜至蛋液凝固；

5 待涼後切片裝盤即可。