原料

八爪魚250g，鮮蝦250g，米線500g，菠菜適量，豆芽適量，肥羊適量，郫縣豆瓣醬一大勺，蔥姜適量，醬油、白糖各一小勺

步驟

1.將八爪魚洗凈 2.將八爪魚剁成小塊後，用料理機打成糜狀，加生粉、蛋清，鹽，調均。把蝦去頭、皮、蝦線，也打成糜狀，和八爪魚一樣處理 3.燒一鍋開水，將米線放入約20分鐘後，加入涼水中泡30分鐘。 4.鍋內入油，蔥、姜爆鍋後加入郫縣豆瓣醬。 5.添湯，燒開。 6.開鍋後，用勺加入魚丸、蝦丸。最後加入米線、豆芽、菠菜、肥羊 7.加入泡好的米線，豆芽、菠菜，肥羊煮至開鍋既可。

小技巧

自己做的魚丸、蝦丸料足，不像是外買的咬一口吃到嘴裡就是麵糰味，這個咬一口又嫩、又鮮，丸子非常好吃。還是自己動手做嘀好啊！青菜看自己喜歡什麼就放什麼，我只準備的豆芽和菠菜。