秋食板栗,健胃補腎——栗子燒雞的做法

原料

雞一隻, 栗子20幾個, 姜適量, 香蔥適量, 鹽適量, 料酒適量, 老抽適量, 生抽適量, 醋適量, 白糖適量

步驟

1 雞去除內臟洗凈,斬成小塊。

2 姜切片,香蔥切段和末。

3 鍋燒熱,放適量油,煸香薑片和蔥段。

4 倒入雞塊翻炒。

5 加入料酒去腥。

6 加入老抽、生抽、醋、白糖調味。

7 加入熱水與雞塊齊平(雞比較嫩可以少放水),燒開,中小火煮20分鐘。

8 栗子洗凈,用刀在栗子上切一口子。

9 另起鍋,燒開水,關火,倒入栗子燜5分鐘左右。

10 很輕鬆就可以剝去外殼和皮。

11 將栗子倒入雞塊中,加鹽調味,煮開。燒至湯汁收干即可盛出。


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