腊味煲仔飯的做法

原料

大米約250克, 臘肉一小節, 臘腸兩根, 雞蛋一個, 薑絲少許, 蒜片少許, 生菜兩片, 生抽適量, 白砂糖少許, 橄欖油少許

步驟

1 大米先用水浸泡一小時左右,水沒過米一厘米多一點

2 臘肉臘腸用熱水浸泡十分鐘,後洗凈切片備用,蒜姜切好

3 砂鍋里塗一層橄欖油後倒入米,在放一小勺橄欖油拌勻,之後大火煮開轉小火

4 待飯煮出向上圖那樣的孔之後,擺入腊味與姜蒜,蓋上蓋子慢慢轉動鍋子燜出鍋巴香味,熄火在打入雞蛋生菜蓋上蓋子趁熱燜七八分鐘,撒入醬油拌勻即可享用

小技巧

不要放太多水,免得不夠香,醬油按個人口味放多少,拌勻的飯來不及拍就被某人幹掉了。嘿嘿~~


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