爆漿豬排(炸豬排)的做法

原料

豬肉(豬排)適量, 芝士2片, 雞蛋1個, 麵包糠適量, 澱粉適量, 糖適量, 醬油適量, 雞精適量

步驟

1 準備好材料

2 將豬肉切成片狀,可以用超市裡的那種豬排,方便點,當然也比較貴。

3 用刀背把手剁松,別剁爛了,儘量剁久一點,讓肉膠膠的,比較容易黏在一齊,旁邊剁得碎一點比較好包在一起!買肉的時候注意最好不要買有筋的,剁的時候不方便。

4 準備腌料,醬油,糖,油,雞精,加一點油比較滑,加了一點蒜粉,家裡剛好有,可以不加。

5 腌制大概15~25分鐘

6 把一片芝士分成兩半,既然要爆漿,多芝士才好吃啊!

7 包好,千萬別漏了,影響之後整體的效果。

8 分別沾上澱粉,雞蛋,麵包糠。過程用手,拍不了照。

9 沾好皮的豬扒。

10 大火下鍋,小火慢炸,這樣既不會炸?\但又能炸熟,炸至金黃色就可以起鍋了。

11 有吸油紙的可以吸吸油先。

12 剩餘的雞蛋別浪費,再加個蛋,做個蒸蛋。

13 記住蒸蛋的份量,一份雞蛋2份水,有高湯當然是最好,加點香油加點蔥,適量的鹽。

14 搞定!肉菜都有,哈哈。

15 要趁熱切開,保證能爆漿!

小技巧

其實改寫的都寫了,蘸醬是千島醬,可以是番茄醬什麼,比較沒那麼膩,當然最好是別蘸醬搶了芝士的味道。芝士要選香濃一點的比較好吃,最好買國外的的牌子,伊利光明什麼試過味道差點。


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