剁椒苦瓜的做法

原料

苦瓜一根, 剁椒一勺, 大蒜3粒, 鹽少許, 雞精少許

步驟

1 材料:苦瓜一根,大蒜3粒,剁椒一勺。

2 苦瓜洗凈切片(不要切太厚,切太厚了不入味)

3 鍋中放油燒熱,放入剁椒和蒜末。

4 小火爆香(注意火候,別糊了)

5 加入苦瓜,快速翻炒,不要炒太熟,太熟了就不好吃了。

6 加入少許鹽和雞精翻炒均勻即可。(鹽少放,因為剁椒就很咸)

7 做好的剁椒苦瓜。

小技巧

1、苦瓜不但去火,還有清熱解毒的功效。有些朋友怕苦,會把苦瓜用鹽腌制去掉苦水後或焯水後再炒也是可以的。但我覺得苦瓜就是那個清淡的苦味好吃,加上香辣的剁椒,苦瓜就更有味道了。這個苦瓜我一個人能吃完,外加2碗米飯。(是不是太能吃了,呵呵!)


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