營養美味早餐包的做法

原料

黑豆面30克, 澱粉30克, 麵粉30克, 蒸熟的糯米200克, 香菇3朵, 火腿1根, 雞蛋1個, 榨菜適量, 五香粉適量, 醬油適量

步驟

1 香菇洗凈切丁,火腿切丁,榨菜切丁;香菇與火腿和榨菜的比例為1:1:1,放入榨菜不僅使餡料口感爽脆,而且可以起到調味的作用,不用再加鹽了。

2 將切好的餡料放入碗內,加入兩勺的老抽和一勺五香粉,攪拌均勻後腌制5~10分鐘。

3 腌制餡料的時間,我們來調麵糊。黑豆面?澱粉和麵粉倒入小盆內,打入一個雞蛋。

4 用筷子將雞蛋與麵粉充分攪勻。

5 分次加水,攪拌成糊狀。筷子挑起麵糊能成滴狀為宜。太稀了不容易成型,太厚了不容易攤開。

6 電餅鐺燒熱,刷上少許油。用勺子把麵糊均勻的倒上去,用鏟子將麵糊抹平。

7 一面成型後,翻面,煎至兩面焦黃,即可。取出後煎下一個,依次把所有的麵糊煎完。

8 將烙好的蛋餅平鋪,取一塊糯米放上去,壓平。放入糯米可以使蛋皮和餡料緊緊的包在糯米上,不易分離。

9 用勺子將適量餡料放到糯米上面,同時用勺子壓一下,使餡料與糯米更好的粘合,不易散。

10 將蛋餅的兩側對摺。

11 剩餘的兩側對摺,摺疊成方塊形狀;依次將所有的蛋餅包好。

12 電餅鐺刷上少許油,包好的早餐包放上去進行煎至,一面煎熱後,翻過來再煎至一下。每面煎至2分鐘可以既可,裡面的糯米被煎熱,餡料也被煎熟了(如果煮粥的話,不煎制,放鍋上蒸個三五分鐘也可以)。

小技巧

1.和麵糊的時候還可以放入其餘的豆面,豆面的加入可使蛋餅營養更豐富。 2.做餡料的時候可以隨自己的喜好,放入臘腸,肉丁。 3.餡料中放肉類的話,最好提前把肉蒸熟或者加點料煮熟,不然煎制的時候肉不容易熟。


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