原料

南豆腐適量, 瘦肉末（豬、牛均可）適量, 蔥薑末適量, 郫縣豆瓣適量, 食用油適量, 食鹽適量, 白鬍椒粉適量, 雞精適量

步驟

1 南豆腐一塊。

2 醬豆腐劃成2厘米見方的塊，放入開水中煮3分鐘撈出備用。

3 坐鍋倒油，油熱下入蔥末薑絲爆香，再下入肉末煸炒是變色即刻下入郫縣豆瓣繼續煸炒約半分鐘

4 最後下入煮好的豆腐塊，加熱水至沒過豆腐，燒約三分鐘開大火收汁撒雞精、白鬍椒粉裝盤。