原料

春筍400g, 醬油60ml, 白糖20g, 花椒10顆, 香油5ml, 食用油50ml, 清水適量

步驟

1 春筍去掉外皮，清洗乾淨，切成大小差不多的塊兒備用。

2 鍋內加食用油燒至三、四成熱，放入花椒炒香撈出。

3 倒入筍塊。

4 翻炒筍塊至微黃。

5 加入醬油、糖，再加入適量清水，小火燜煮。

6 待湯汁收濃，淋入香油即可。

7 裝盤。

小技巧

這道菜烹制時重油、重糖，味道嫩爽、色澤紅亮，咸甜美味。