蜜汁苦瓜的做法

原料

苦瓜1根, 枸杞10來顆, 白糖少許, 蜂蜜適量, 白開水適量, 鹽少許, 食用油少許

步驟

1 苦瓜洗凈,對開。去掉苦瓜瓤。將苦瓜斜切成片狀。

2 鍋中加入適量水燒開,加入少許鹽。加入幾滴食用油,加入鹽和食用油可使焯水後的苦瓜顏色漂亮。苦瓜倒進去,進行焯水。

3 焯至苦瓜變色,立即撈出,大約1分鐘左右。撈出的苦瓜立即放涼水中過一下,不僅可使苦瓜顏色保持翠綠,還可增加苦瓜的爽脆口感。取一個碗,加入適量蜂蜜。

4 倒入適量白糖,依據自己口味酌情加入,減肥的MM應少加白糖。加入白開水,蜂蜜:白糖:白開水=1:1:1,這樣的比例調製出來的蜜汁,口感最好。用勺子將蜜汁攪拌均勻。

5 苦瓜片瀝干水分,放入調好的秘制中。枸杞用清水沖洗乾淨,放入苦瓜內。將苦瓜與秘制攪拌均勻,即可食用;為了使口感更加,吃著更爽口,可放冰箱冷藏2小時再食用。

小技巧

1.苦瓜味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經;具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;除此之外,苦瓜還具有養顏?美容?瘦身的作用。 2.瘤形花紋的苦瓜比較苦,口感面軟;棱形花紋的苦味淡一些,口感清脆。其實這兩種苦瓜,都具有清熱解暑的功效。只是苦味越重的苦瓜,敗火清熱的效果更好。選擇怎樣的苦瓜,就看您好哪口了。


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