柚子皮的做法

原料

柚子皮一個柚子的皮, 大蒜瓣1個, 花生油適量, 香油適量, 姜適量, 醬油適量, 辣椒適量, 鹽適量, 雞精適量

步驟

1 將剛剛撥下來的柚子皮用刀將外面那層硬皮削掉,用收將裡面那些較軟的皮撥掉,因為外面的好苦,裡面的皮吃起來沒有口感。

2 將處理好的皮切成薄片,放到水裡反覆清洗,每次清洗都要用力用手把水分擠干,這樣就能將苦味去除點,我每次都是洗5遍左右哦!洗了這麼多遍然後就讓它浸泡一上網。

3 將泡好的柚子皮放到鍋里煮15分鐘後撈出用冷水洗凈,反覆洗兩遍(一定要冷水下鍋哦),然後把柚子皮用力擠干抖散放到碗里。把撥好的大蒜姜都切成末備用。

4 將花生油下鍋燒至5成熱把蒜薑末放下鍋炒香,放入辣椒鹽炒兩下,到如清水同時把醬油雞精都放到裡面去調好湯。(因為柚子皮擠乾了要吸收水分),把柚子皮倒入湯里,待柚子皮將湯都充分吸收之後翻炒幾下就好了!(因為柚子皮是煮熟了的不用多炒)起鍋的時候放點香油就好了!


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