帶皮五花肉500克，茭白4支，蔥姜適量，八角1個，料酒，老抽，糖，鹽適量
1.五花肉洗凈切塊，冷水下鍋，水開後煮2分鐘，洗去浮沫 2.茭白洗凈切塊 3.熱鍋倒少許油，燒到5成熱時放入薑絲、蔥塊、八角一起煸炒出香味 4.放五花肉煸炒至肉變色，微微吐油的狀態 5.淋入料酒、老抽，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開後轉小火煮1個小時左右 6.再把茭白放入，加糖和少許鹽調味，大火燒開轉小火繼續煮20分鐘即可