原料

花生米500克, 鹽適量, 鹼1.5克, 花椒粒適量, 大料粒適量, 桂皮適量

步驟

1 花生米用水洗乾淨，再用清水浸泡一夜。

2 煮鍋加水（沒過花生米），放入花生米大火煮開，轉入小火，慢慢煮。

3 花生米煮到七成熟時加入鹽、大料、花椒和桂皮繼續煮，花生米煮到八成熟時加入鹼面，攪拌5分鐘撈出。這樣煮出來的花生米香酥可口，存放時間長。