蘿蔔乾炒臘肉的做法

簡介

買了一塊臘肉,準備來做個下飯一點兒的菜,來應對家人因為夏日炎熱減退的胃口。

原料

蘿蔔乾5小綹, 臘肉150g, 辣椒2根, 大蒜3瓣, 青蒜1根, 糖3g, 鹽適量, 香油少許, 食用油適量

步驟

1 臘肉切薄片,蘿蔔乾提前泡水後清洗切3厘米的段,辣椒去籽切段,大蒜切片,青蒜切3厘米段備用。

2 鍋燒熱放入適量食用油。

3 倒入臘肉煸炒到油脂部分開始透明。

4 放入辣椒和大蒜片炒香。

5 由於臘肉沒有提前煮熟,而是直接炒的,怕有點兒干。鍋里加入適量清水,蓋上鍋蓋燜一會兒,既讓臘肉不太干,又充分熟了。

6 水差不多乾了的時候倒入蘿蔔乾翻炒。如果覺得味道不夠可以適量加入鹽,千萬別多加,因為臘肉腌制時已經有鹽味了。

7 加入蒜苗段翻炒均勻。

8 點入適量香油炒勻出鍋。

9 是不是顏色很漂亮,看著就下飯。


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