原料

豆腐500克，鹹肉200克，河蚌500克，青菜200克，蔥10克，姜10克，胡椒粉1茶匙

步驟

1.豆腐洗凈後切片 2.鹹肉洗凈後，切片 3.河蚌洗凈後切小段 4.鍋中放油少許，將豆腐一片一片地放入鍋中用小火慢煎至金黃色 5.鍋中放油30ml，下入蔥姜切好的末爆香 6.再放入鹹肉翻炒出肉油 7.接著放入適量的水 8.放入河蚌 9.豆腐也一併放入 10.鍋中用中火慢慢煮出濃湯，用鏟子將油末去掉 11.放入青菜 12.青菜熟後即可放入胡椒粉出鍋