原料

雞爪500克, 冰糖適量, 油適量, 鹽適量

步驟

1 雞爪洗凈，一切兩段。

2 備料。

3 雞爪焯水，在焯水時加入料酒，去腥。

4 冰糖弄碎，同油一起放入鍋里，熬至變色，下入雞爪翻炒。

5 加入水燒至熟，裝盤。這裡少拍了兩張照片：翻炒照片和加水後照片。