當歸煮雞蛋的做法

原料

雞蛋3隻, 當歸9g

步驟

1 雞蛋放入鍋中,加冷水沒過雞蛋,加少量鹽攪拌,水燒開後小火煮10分鐘。(加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出,鹽可以使蛋白質凝固)

2 雞蛋撈出,用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼。

3 用牙籤或者針,在雞蛋表面刺一些小孔(和當歸一起煮,更容易滲到雞蛋內)

4 將當歸放入鍋中,加3碗水,放入雞蛋。

5 大火煮開,小火燉,煮湯至一碗即可。

6 盛出即可享用,吃雞蛋喝湯。

小技巧

1.煮雞蛋時候,放少許鹽,可防止雞蛋破裂時蛋清流出。 2.煮熟後,往雞蛋上刺一些小孔,當歸液更容易滲透到雞蛋。 3.一定要有耐心的煮,從三碗水煮到一碗水,當歸裡面的精華就被熬出來了。


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