原料

水油皮麵糰；普通麵粉150克, 豬油60克, 細砂糖25克, 水42克, 油酥麵糰；普通麵粉100克, 豬油50克, 鮮肉餡；豬肉餡225克, 細砂糖20克, 蜂蜜1大勺, 炒熟芝麻1/2大勺, 香油2小勺, 醬油1/2大勺, 料酒1小勺, 鹽6克, 薑末1小勺, 蒜末1小勺, 表面裝飾；蛋黃半個，黑芝麻適量適量

步驟

1 1，首先製作鮮肉餡；把豬油，糖，蜂蜜，炒熟的芝麻，香油，醬油，料酒，薑末，蒜末鹽等所有材料倒入大碗

2 2，用筷子不斷攪拌肉餡，直到肉餡出現粘性

3 3，把油酥皮所有材料混合揉成光滑麵糰

4 4，把水油皮所有材料混合揉成光滑麵糰

5 5，把水油皮麵糰分割成均等的9份，大概每個29克到30克，圖片上我用了老婆餅的照片，看上去小了，

6 6，把油酥麵糰分成均等的9份，大概14到15克

7 7，取一個水油皮麵糰壓扁，放上一個油酥麵糰，包好收口朝下壓扁

8 8，用擀麵杖擀成牛舌狀，

9 9，擀好的面片，從上朝下捲起，，捲成麵糰，卷好的麵糰再用擀麵杖壓平，再次捲起

10 10，卷好的面片用擀麵杖擀成圓形面片，將鮮肉餡放面片中間，捲起，收口朝下放在烤盤上，，用手掌握住麵糰，輕輕壓扁。表面刷上蛋黃，撒上芝麻

小技巧

有的照片忘拍了，下次做時我再傳上來，注意收口時不要碰到鮮肉餡，不然很難粘合，放在烤盤上時，一定要輕輕壓扁，不然底部的收口容易破口