去皮毛豆250克, 蕭山蘿蔔乾200克, 糖10克, 鹽6克, 蒸魚豉油一勺, 食用油30克, 麻油2克
1 毛豆剝皮清洗乾淨。個人經驗，能買剝好的堅決不自己剝，手疼是一方面，豆子上有黏黏的一層膜，沖洗時麻煩死了。
2 豆子焯水至剛好熟，至於剛剛熟是什麼狀態，撈一顆嘗嘗。
3 蘿蔔乾清洗乾淨，切成和毛豆大小差不多的丁。一般會比豆子大一點也沒關係。
4 鍋里放入食用油，色拉油還是花生油看喜歡。加熱後返去蘿蔔丁翻炒。
5 炒到蘿蔔丁不像一開始那麼多水份，表皮有一點兒抽抽。
6 倒入毛豆翻炒。
7 加入糖和鹽翻炒均勻。
8 加入蒸魚豉油翻炒均勻。份量里說的一勺就是這樣的一勺，西餐湯勺大小。
9 翻炒均勻，加入麻油炒勻。
10 裝盤出鍋。
11 都是練習拍首圖時拍的，湊合看吧。
12 3
13 4