桂花糯米藕的做法

原料

適量, 糯米適量, 冰糖100克, 紅糖50克, 桂花適量

步驟

1 泡好的糯米、蓮藕。(糯米需要提前泡2小時).

2 蓮藕洗凈去皮,蓮藕的一頭連蒂地方切下一小段兒,留做帽子蓋頭。

3 把泡好的糯米順藕孔裝進去(可以用筷子幫忙,邊塞邊壓實)

4 直到裝滿為止,在用筷子稍稍壓實。

5 糯米裝滿後,把切下來的帽頭順刀刃蓋好,用牙籤扎入固定。

6 將塞好糯米的蓮藕放入高壓鍋中,水要沒過蓮藕。

7 大火燒沸。

8 加入冰糖

9 加入紅糖,大火燒沸轉小火,燉上兩個小時 以上。

10 用筷子輕輕能扎透就可以了。

11 取出藕晾涼,切成0.8厘米厚的片,疊碼在盤中。

12 鍋中留1杯煮蓮藕的水,放入干桂花,熬製成掛花蜜汁兒,澆在切好的藕片上即可。(桂花應該提前放才好,我給忘記了,所以後放的桂花)

13 軟糯香甜的桂花藕,是不是很誘人。

小技巧

(1)切藕的一頭時,建議選擇頭大的一邊,孔洞大些,這樣塞糯米的時候也比較省事。

(2)最後煮好了藕,鍋中浸泡時間長一些,味道應該會更好,藕也會更甜些。不想等的話,就像我一樣用煮藕的汁熬些糖醬,澆在藕上,味道也很好。


相關菜譜

  • 桂花糯米藕的做法
  • 桂花糯米藕的做法
  • 桂花糯米糖藕的做法
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 【桂花糯米藕】