原料

絲瓜適量, 蝦皮適量, 黑木耳適量, 麵筋適量, 鹽適量, 香油適量, 澱粉適量

步驟

1 麵筋為了更好的入味 ，小的不用切，大一點的切成兩半。木耳揪成小塊

2 絲瓜去皮切成小滾刀塊，為防止變黑可放進淡鹽水裡泡一下

3 鍋中放一點油，放入蝦皮煸香

4 之後放入麵筋和煮熟後的木耳，加些水煮一會兒

5 下入絲瓜 翻炒兩下加入少許水 ，一點鹽，水不要太多 絲瓜會出水，鹽一點點就可以 不要太咸

6 待絲瓜變軟 調一點水澱粉勾薄芡，出鍋前淋上幾滴香油即可！

小技巧

水不要一次加滿，加很多 以免絲瓜出水後湯汁太多 而絲瓜已經變爛了。