酸辣鴨腸

原料

主料:鴨腸 輔料:花椒、泡姜、泡椒、細香蔥、雞精、白醋、白酒、麵粉

步驟

1、鴨腸首先放入盆里清洗油脂,然後加白醋、白酒和麵粉侵泡,鴨腸放進去再次清洗,這樣可以更好去腥味。 2、鴨腸用清水冼凈濾水後.切成小段。 3、將鴨腸放入沸水中焯燙,只要看到鴨腸稍捲曲就可以撈起來,放入涼水中,濾掉水分。 4、將泡椒切絲,泡姜泡蒜剁成末。 5、鍋里放適量的油,放入花椒炸出香味,放入姜蒜末,再倒入泡椒翻炒,可以稍微多翻炒一下,讓香味完全釋放。 6、最後放入鴨腸,翻炒片刻即可,出鍋時放適量和鹽、雞精,再撒上蔥花即可。


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