原料

鯽魚350g, 玉米1根, 胡蘿蔔1根, 薑片適量, 油適量, 鹽適量, 胡椒粉適量

步驟

1 鯽魚，胡蘿蔔，玉米

2 鯽魚清理乾淨，煲湯的鯽魚可不刮魚鱗，魚鱗有豐富營養元素，可煲蓉於湯。

3 胡蘿蔔厚切

4 玉米切小段

5 姜切薄片

6 熱油鍋放點點鹽、姜爆香，放鯽魚煎

7 中火2面都煎黃

8 將玉米段，胡蘿蔔塊放入鍋里

9 加入足夠的清水

10 蓋上鍋蓋大火煮5、6分鐘 改中火煮十多分鐘。

11 放鹽，胡椒粉調味

12 煮開煮均勻即可起鍋

小技巧

鯽魚先煎好煲，一可以除腥味，二來煎鍋的魚煲湯不容易散爛，湯汁也更奶白