奶香粘豆包的做法

原料

玉米面1份, 黃米麵6份, 牛奶適量, 酵母粉適量, 豆沙餡適量

步驟

1 玉米面一份用開水燙熟,晾涼。

2 酵母粉融化在牛奶中,此時牛奶要少放,便於之後再添加。6份黃米麵,加牛奶混合成團即可。加一份玉米燙麵是為了讓麵糰更好抱團,而不易散開。如果不喜歡玉米面也可以不放。

3 放在溫暖的地方醒發。

4 如圖略微發起即可。

5 麵糰分成適合大小的劑子。

6 取一份壓扁。

7 包入豆沙餡,餡兒不能太大,黃米麵的延展性不好,餡兒如果太大,蒸的時候容易爆開。

8 慢慢把皮往上推,直到把餡兒全都包住,再揉圓。

9 全都包好之後就可以上屜蒸了,水開後大火蒸12-15分鐘即可。


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