香辣烤魚的做法

原料

鯽魚一條一斤以上, 香菇三個, 洋蔥半個, 芹菜三棵, 豆腐皮二張, 土豆一個, 料酒適量, 姜蔥蒜適量, 干辣椒適量, 豆瓣醬適量, 鹽適量, 油適量, 胡椒粉適量, 豆豉醬適量, 糖適量, 雞精適量

步驟

1 鯽魚洗凈,切開,用鹽,酒,生抽,蔥姜腌十五分鐘以上

2 半個洋蔥切片鋪在烤盤上

3 香菇,豆腐皮,芹菜洗凈切好備用

4 土豆洗凈去皮切片,平鋪在洋蔥和烤盤上,再把魚放上去

5 刷上生抽和油放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘

6 另起炒鍋放油,放入姜,蒜瓣,干辣椒炒香,放入豆瓣醬,豆豉醬炒香,加入水加醬油、鹽、糖、雞精調味。

7 加入第三步備好的菜,加蓋煮一下入味

8 加入第三步備好的菜,加蓋煮一下入味

9 煮好的配菜澆在烤好的魚上,再放入烤箱190度5分鐘就OK了

小技巧

1。配菜煮的時候水多一點,煮出的汁一起澆在魚上,配菜要象被子一樣蓋在魚上,保持魚的水分不流失,烤好出爐後立刻把魚身上的配菜拌入盤中的湯汁中

2。配菜可以自主更換

3。烤盤底部鋪洋蔥和土豆,即好吃又放便吃完後清洗盤子


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