香辣汁燒蟹鉗的做法

原料

蟹鉗適量, 檸檬適量, 生薑適量, 大蒜適量, 朝天椒適量, 食用油適量, 白酒適量, 老抽適量, 鹽適量, 蘑菇精適量, 胡椒粉適量, 十三香適量, 香油適量

步驟

1 蟹鉗用刷子刷乾淨裝盤,檸檬切片,擠入檸檬汁,加白酒一起腌制5分鐘;

2 加入薑片,繼續腌制10~20分鐘,大蒜、朝天椒切粒備用;

3 鍋燒熱,放入食用油,開大火,下大蒜、朝天椒炒香,接著倒入老抽翻炒幾下,倒入腌制好的蟹鉗(檸檬片取出),炒啊炒;

4 炒至稍稍變色,加少許清水,待燒開後再倒入一瓶蓋白酒、少許十三香、鹽、蘑菇精、胡椒粉,調中火,讓它燒著,時不時用鍋鏟翻一翻;

5 燒至汁水半干就可以出鍋了,出鍋前先滴幾滴香油,趁熱翻炒幾下。

6 完成啦~頓時那個香味四溢啊~蟹鉗的殼很薄,輕輕咬開蟹鉗,汁水橫流,鉗肉鮮嫩肥美,是佐餐下酒,家庭聚會,老少咸宜的一道美味佳肴。

小技巧

燒菜時,在食材入鍋前先放老抽過油,燒出的菜味道會特別不同,老抽的鮮香味道會被大大提升,趕緊試試吧~


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