方便小食-燒賣的做法

原料

糯米2杯, 黑木耳適量, 肉末適量, 香乾2塊, 老抽適量, 生抽適量, 糖適量, 鹽適量

步驟

1 過程圖我沒有拍,之所以說方便,是因為我買的現成的餃子皮製作,自己所下的功夫就是在餡料上: 我們家不太用味精,一般都是吃食物本身的鮮味

2 糯米浸泡後上鍋蒸熟或者用電壓力煲煮熟,黑木耳泡發後切丁,香乾切小丁。

3 起油鍋,放少許油,將肉末下鍋煸炒,變色後入黑木耳,豆乾繼續翻炒一至兩分鐘,接下來放入少許老抽、生抽、白糖、鹽、少許水繼續翻炒,然後蓋上鍋蓋燜煮片刻,待水分收干。

4 將糯米拌入炒好的餡料中,使糯米也掛上顏色,接下來晾涼。

5 然後將餡料包入餃子皮中,捏出燒賣的形狀,上鍋大火蒸20分鐘即可。


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