迷你白麵包的做法

原料

高筋麵粉  250克, 乾酵母  3克, 牛奶  160ML, 鹽  3克, 綿白糖  20克, 無鹽黃油  20克

步驟

1 稱重好各種材料。

2 攪拌刀預先裝好,把牛奶倒進麵包桶。

3 輕輕向桶內加入高筋麵粉。

4 在麵粉中間挖個小坑。

5 將乾酵母倒入小坑內。

6 加入鹽和綿白糖。

7 倒入黃油。

8 蓋上機蓋,選擇菜單「8發麵團」程序並啟動開關。

9 和面過程完畢之後麵糰的狀態。

10 麵包機工作1個半小時後,蜂鳴器響起時,麵糰就發酵好了。

11 取出麵糰,等分為8份。揉成小圓球,蓋在一塊濕布,靜置10分鐘。

12 取一個小麵糰,擀成橢圓形圓片。

13 將面片的兩個長邊向中間折起,折成接近長方形的形狀。

14 從短邊開始一點點捲起面片。

15 在模具和蓋子的內側刷上黃油並撒上麵粉,以免麵糰粘在模具上。

16 將麵糰放入模具。麵糰與麵糰之間要留出足夠的距離。

17 放入30度左右的環境下醒發40分鐘後,放入預熱到190度的烤箱內烘焙25分鐘。

18 烘焙完成後,需將麵包取出,放在冷卻架上冷卻。

小技巧

1、用袖珍版的吐司模烘焙出來的麵包就像小方磚一樣,小巧可愛。因為它的尺寸比較小,所以吃起來比較方便,而且也不容易造成浪費。 2、麵包最佳的食用時機不是在剛出爐時,而是在冷卻之後,因為剛出爐時熱氣還未散去,我們無法品嘗出麵粉因發酵和烘焙而產生的獨特的甜味和香味。此外,發酵所產生的氣體還留在麵包內,如果我們著急吃的話,可能被熱氣燙傷。


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