梅乾菜燒肉的做法

原料

梅乾菜適量, 五花肉適量, 老抽適量, 生抽適量, 白糖適量, 植物油適量

步驟

1 梅乾菜適量,我用了一碗的量,怕泡不開,特意找了大碗,這是下水之前的梅乾菜,泡20分鐘,有的梅乾菜泥沙較多,要多洗幾次。

2 五花肉切一厘米厚,用老抽一勺、料酒一勺,腌半小時。

3 泡好的梅乾菜攥干水分,放大碗里,加一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖,2勺植物油,拌勻,上鍋蒸,至少蒸20分鐘,充分入味。

4 炒鍋內放油燒熱,下五花肉,煸炒出油

5 下入蒸好的梅乾菜,梅乾菜均勻地鋪在五花肉上,最好把五花肉完全蓋住,使肉完全吸收梅乾菜的香。鋪好後,沿著鍋邊加水,沒過菜即可,我加的水多了些,因為想讓小孩吃的肉更軟爛。大火燒開,小火煮至少40分鐘,湯汁不多時,出鍋。

6 出鍋了,開動吧,配一碗米飯,不對,得多吃一碗,香啊。


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