捲心菜肉絲炒麵

原料

圓粗面、捲心菜、豬肉,蔥、生抽、老抽

步驟

1、豬肉切絲,用生抽、雞精、食用油、生粉拌勻;捲心菜切絲、蔥切末備用 2、將麵條放入沸水中煮一下,大約一分鐘即可,撈出麵條放入冷水中過涼,這樣麵條就不會粘黏了,在撈出麵條放入碗中備用 3、鍋中放少許油,燒熱,放入肉絲翻炒,變色後快速盛出;再將捲心菜放入鍋中煸炒,加鹽、雞精、糖、老抽和少量水,蓋上鍋蓋小火燜煮大約一兩分鐘 4、將麵條均勻鋪在煮好的捲心菜上,用中小火拌炒,麵條上色均勻後蓋上鍋蓋,用小火燜一下,麵條入味後加入肉絲繼續翻炒,使水分收干,撒入蔥花即可


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