茄子適量, 梅乾菜適量, 青椒適量, 紅椒適量, 鹽適量, 雞精適量, 胡椒粉適量, 生抽適量, 蔥姜適量, 耗油適量
1 茄子洗凈切條，加入少許鹽腌制一會，出水備用
2 梅乾菜泡發，洗凈切小段，青紅椒切小塊，蔥姜切末
3 鍋中入適量的油至五成熟，下茄條煸軟，撈出茄條
4 鍋中留少許的油，至五成熟入蔥姜爆香下梅乾菜煸出香味，放入青紅椒翻炒一下，放入茄條快速翻炒
5 放入鹽，耗油，生抽，雞精，胡椒粉調味OK