菠菜150克, 胡蘿蔔一段, 麵粉適量, 鹽一匙
1 菠菜、胡蘿蔔分別洗凈切小。
2 將菠菜放入開水中焯水撈出備用。
3 菠菜和胡蘿蔔分別放入攪拌機中打成汁，並過濾出菜汁。
4 用榨好的菠菜汁、胡蘿蔔分別加入兩份麵粉內，汁水要一點一點加入面。
5 和成麵糰，蓋上濕布靜置10分鐘。
6 將麵糰充分揉捏均勻，用擀麵杖擀成薄片，邊擀邊撒上麵粉，防止面片粘在一起。
7 將面片摺疊，用刀切成麵條，並將麵條抖開。
8 鍋中放入適量的清水燒開（可加入一大勺自己熬煮的高湯），放入麵條，在出鍋前放一匙鹽，關火即可。
1、切好的麵條趕緊抖開，可多撒些麵粉，這樣不會粘連。 2、麵條如果一下子擀多了吃不完，可放入冰箱冷凍室保存。