鮁魚2條, 五香粉適量, 蔥適量, 老抽適量, 鹽適量, 花生油適量, 麵粉適量
1 鮁魚解凍。
2 把鮁魚切成小塊,加五香粉.老抽.蔥.鹽腌20分鐘。
3 盤裡放乾麵粉,把鮁魚塊放入滾一下。
4 使鮁魚塊上均勻的裹上一層乾麵粉。
5 鍋里放花生油。
6 油熱後放入裹上麵粉的鮁魚塊。
7 小火炸透,成金黃色撈出。
8 五香鮁魚就OK了。
炸魚裹乾麵粉可以防止往外濺油，以免魚肉吸入過多的油脂。