簡介

喜歡較爛的口感者可延長滷的時間。

原料

干豬皮1張(20×15公分)，高麗菜1/2個，金針20根，蔥1支，高湯3∼4杯，肉羹4兩，蒜頭5個，鹽2小匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，胡椒粉1匙

步驟

1.)將炸豬皮洗凈浸泡於水中3小時，撈起瀝干切成2×6公分片狀。 2.)高麗菜去芯洗凈切成4大片；金針洗凈泡水30分鐘撈起瀝干；蔥洗凈切段；蒜頭去膜備用。 3.)起油鍋爆香蒜頭與蔥段，依序放入高麗菜炒軟後，加入高湯煮沸，再加入豬皮、金針、肉羹及調味料，一起熬煮，先以大火煮5分鐘，再改小火鹵15分鐘即可食用。