河蚌適量, 青椒適量, 生薑適量, 蒜瓣適量, 紅椒適量, 料酒適量, 鹽適量, 玉米油適量, 雞精適量, 醬油適量
1 將河蚌清洗乾淨。
2 將洗好的河蚌放入高壓鍋，加入料酒、生薑片、清水，大火上汽後改中火壓10分鐘。
3 減壓後撈出晾涼。
4 將青、紅椒、生薑、蒜瓣分別切絲、切片備用。
5 晾涼的河蚌切片。
6 油鍋燒熱，將青紅椒、生薑、蒜瓣放入炒香。
7 倒入河蚌，加入料酒翻炒。
8 加入鹽、雞精調味，翻炒均勻即可。