香菇肉糜糯米燒賣的做法

原料

糯米適量, 麵粉適量, 香菇適量, 胡蘿蔔適量, 肉泥適量, 蔥末適量, 薑末適量, 鹽適量, 香油適量, 花椒粉適量, 雞精適量, 色拉油適量, 料酒適量, 海鮮醬油適量

步驟

1 用60度左右的熱水和面,將面揉成光滑的麵糰,然後室溫靜置30分鐘。

2 糯米用清水沖洗乾淨,再用清水浸泡6小時左右。

3 蒸鍋加水燒開,蒸屜上放蒸布,然後放上泡好的糯米,蒸20分鐘。把正好的糯米自然放涼。

4 肉泥中加入鹽、香油、蔥末、薑末、花椒粉、料酒、色拉油、雞精、海鮮醬油攪拌均勻,讓肉餡上勁。

5 香菇洗乾淨,用熱水焯燙,切成香菇末。

6 胡蘿蔔去皮,切成胡羅卜末。

7 將肉糜、香菇末、胡羅卜末和糯米攪拌均勻,餡料就做好了。

8 將醒好的麵糰揪成小劑子,用擀麵杖擀成荷葉皮。

9 用荷葉皮將餡料包好,做成燒麥生坯。

10 蒸鍋放水燒開,放入燒麥生坯,蒸20分鐘即可。


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