豬肉餡適量, 絲瓜適量, 鵪鶉蛋適量, 料酒適量, 生抽適量, 蚝油適量, 食鹽少許, 白糖少許, 蔥薑末適量, 香油適量
1 主要原料。
2 肉餡加入料酒，生抽、蚝油、食鹽、白糖少許，澱粉少許、蛋液、攪拌上勁。
3 最後加入香油、蔥薑末拌勻。
4 現在處理絲瓜：絲瓜去皮，切成四厘米左右的段。
5 切好的絲瓜放入淡鹽水中，防止氧化變色。用小勺小心的在絲瓜中間挖出洞。所有依次做好。
6 調好的肉餡釀在挖好的絲瓜中間，不要太滿，留一點點空隙，所有依次釀入肉餡。
7 每個釀好肉餡的絲瓜中間打入一個鵪鶉蛋。
8 釀好肉餡鵪鶉蛋的絲瓜放入蒸鍋。
9 大火燒沸，轉中火蒸10分鐘即可。
10 絲瓜清香，肉餡滑嫩，很適合小孩子益智營養菜。