紅燒豬蹄的做法

原料

豬蹄1000kg, 蔥段適量, 大蒜適量, 薑片適量, 辣椒適量, 大料適量, 醬油(味極鮮)適量, 醋適量, 料酒適量

步驟

1 先將洗凈的豬蹄放入容器中,倒入水和適量的料酒,也可放入幾片薑片,靜置2小時左右

2 切好蔥段、薑片,剝好大蒜等準備

3 將煨好的豬蹄撈出後控干水分

4 向鍋內倒入適量的玉米油,待油溫升至6成熱即可

5 油溫6成熱時放入蔥花等煸鍋

6 然後迅速放入豬蹄進行煸炒

7 將豬蹄炒至表皮略帶黃色為止

8 倒入開水,切記要開水!沒過豬蹄即可

9 放入大蒜、蔥段、大料、辣椒。同時放入醬油、醋、料酒。喜歡醬香的朋友可以放點老抽提提色,還有面醬,本人不愛吃花椒就沒放

10 將火候調到小火,慢慢燉90-120分鐘

11 大火收汁,喜歡泡飯的朋友可以留點湯

12 大功告成!可以吃啦!

小技巧

愛吃豬蹄的朋友有個同感,吃豬蹄最解饞了!

豬蹄里的膠原蛋白利於傷口的癒合,女士的美容


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