原料

1.大白菜1顆，小黃瓜10條，2.柴魚2杯，蒜末5大匙，薑末3大匙，3.蔥5支，1.鹽1/3杯，2.辣椒粉3大匙，芝麻油1大匙，糖2大匙

步驟

(1)將大白菜洗凈後，將葉片一片片剝下，徹底瀝干水分，用一半的鹽均勻撒於葉片上並與蔥一起腌約1天。 (2)將大白菜的鹽水倒出並洗凈備用，蔥取出不用，小黃瓜全部洗凈瀝干後，用鹽腌揉後冷藏靜置約1天，再切對半備用。 (3)將每片大白菜葉放入半條小黃瓜，由硬葉莖處向葉尾捲起固定住，所有的大白菜葉及小黃瓜段都卷好備用。 (4)將材料(2)與調味料(2)攪拌均勻，淋撒於已卷好的大白菜卷上，冷藏腌漬2天使其入味，食用前取出切片即可，約可保存10天。