麵粉500克, 雞蛋2個, 鹽10克
1 材料：麵粉500克，雞蛋2個，鹽10克、水適量。
2 麵粉、雞蛋、鹽、水倒入麵包機桶啟動和面程序或者手工和面也可以。
3 和好的麵糰不要太軟，成光滑的球形或半球形，我用麵包機和面和出的面會出膜，一般是半球形稍微軟一點，擀起來容易。
4 和好的麵糰放置面板，用擀麵杖來回左右翻轉滾動擀麵杖擀成薄片，每擀幾次就撒一些乾粉，避免粘連。
5 擀好的面片。
6 用擀麵杖捲起來，再摺疊成10公分左右寬度，每摺疊一層就撲一層麵粉。
7 完全摺疊好的面片。
8 切成細條狀。
9 全部切好的麵條
10 拿起上層輕輕抖一下，麵條就好了，擺在板上或者搭在擀麵杖上，等待下鍋煮麵就好了。