青椒肉絲的做法

原料

青椒1個, 豬肉100g, 食用油適量, 蔥絲適量, 薑絲適量, 味精1g, 醬油1勺, 料酒適量, 白糖5g, 紅油郫縣豆瓣醬2大勺, 澱粉5g

步驟

1 準備好材料。(青椒去蒂清洗乾淨)。

2 蔥姜切絲,青椒切絲,豬肉切絲放碗中加入醬油,紅油郫縣豆瓣醬,料酒,澱粉,白糖用手抓勻,煨5分鐘。

3 鍋中放油,燒至3成熱,下蔥薑絲爆香。

4 一定調小火後,下入煨好的肉絲,用筷子撥散至肉絲斷生。

5 加入青椒絲翻炒幾下,關火。

6 最後加入味精,翻炒均勻,出鍋成盤,簡單吧,一道美味下飯的青椒炒肉絲就炒好了。

小技巧

1.炒肉絲的時候一定要用小火炒,火大了,肉絲不容易炒散,還容易扒鍋。

2.青椒很容易熟的,所以翻炒一下就可以了,還可以保持青椒的清脆口感。


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