自己想出來的，亂做做，還挺好吃。而且做起來特別方便
八爪魚中等大小的四個（呵呵，別買太大的，不容易入味），泡菜少許（我選了極小一段胡蘿蔔，白蘿蔔，酸長豇豆一根，泡紅椒3個，包包菜葉子一片），青椒一個到二個。薑絲，醬油，黃酒，干辣椒絲。
八爪魚洗凈，放入開水中煮一到二分鐘，取出，再次清洗，切成小丁丁備用。青椒切小塊，泡菜切細。 起油鍋，油可以稍許多點，待油7成熱，加入薑絲和辣椒絲，再放入處理好的八爪魚翻炒數下，加入黃酒，醬油，點水（大約一到二調羹），繼續翻炒收干。盛出，備用。 在鍋中加入少量油，放入青椒泡菜翻炒，加入鹽調味，放入已炒好的八爪魚丁一同翻炒至收乾菜汁，起鍋。
一定要收干，要不就少了那種干香，感覺差很多呢